gastronomia

Promocja żywności wysokiej jakości – warsztaty kulinarne w ZSHT

W uroczystym otwarciu wydarzenia udział wzięli m.in.: Jan Piczura – Radny Województwa Małopolskiego, Władysław Filar – Wicestarosta Tatrzański oraz Janina Rzepka – pierwszy baca – kobieta w historii pasterstwa, Jakub Bylica – absolwent ZSHT, prywatny kucharz Zygmunta Solorza; obecnie restauracja autorska Sławomira Kardasia Bubuja Bistro w Zakopanem oraz nauczyciel przedmiotów gastronomicznych Rafał Dorociuk.

Uczniowie Zespołu Szkół Hotelarsko-Turystycznych im. Władysława Zamoyskiego uczyli się jak podawać oscypka oraz inne podhalańskie sery. To wiedza niemal podstawowa dla kucharzy wywodzących się z Zakopanego. Warsztaty oraz pokaz są elementem projektu „Promocja produktów żywnościowych wysokiej jakości z Województwa Małopolskiego, w tym regionalnych, tradycyjnych oraz rekomendowanych do Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Małopolska”. Projekt ma na celu rozpowszechnianie wiedzy dotyczącej dziedzictwa kulinarnego Małopolski, w tym informacji o ministerialnej Liście Produktów Tradycyjnych, produktach regionalnych zarejestrowanych w unijnych rejestrach oraz o „ambasadorze” żywności wysokiej jakości, którym jest Sieć Dziedzictwo Kulinarne Małopolska.
Czytaj dalej

Warsztaty kulinarne z szefem kuchni Marcinem Filipkiewiczem

We wtorek 30 listopada odbyły się w naszej szkole Warsztaty kulinarne z przyrządzania potraw z jagnięciny, które poprowadził szef kuchni jednej z krakowskich restauracji pan Marcin Filipkiewicz, a udział w nich wzięli przede wszystkim uczniowie klas technikum żywienia i usług gastronomicznych.
Czytaj dalej

Warsztaty kulinarne

Warsztaty kulinarne

Pokaz gotowania

Wspaniali kuchmistrzowie

małopolskie produkty regionalne, tradycyjne oraz
Sieć Dziedzictwo Kulinarne Małopolska

Czytaj dalej

Informacja o rozpoczęciu rekrutacji w ramach komponentu Małopolskiej Chmury Edukacyjnej w ramach projektu „Modernizacja kształcenia zawodowego w Małopolsce II”

Edycja VI – Rok szkolny 2021/2022

Szanowni Uczniowie,

z dniem 23.09.2021 r. rozpoczynamy rekrutację dla uczniów kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych do projektu

Małopolskiej Chmury Edukacyjnej

1. „Modernizacja kształcenia zawodowego w Małopolsce II”

Edycja VI – obszar tematyczny: żywność

Projekt w całości sfinansowany jest ze środków Unii Europejskiej, uczestnicy nie ponoszą żadnych kosztów. Czytaj dalej

Z górskiego Zakopanego, prosto na słoneczne wybrzeże – uczniowie z ZSHT w Zakopanem w Maladze

Szesnastu uczniów, trzech nauczyciel, jeden dyrektor …czyli projekt EUROPEJSKIE STAŻE ZAWODOWE DLA UCZNIÓW I NAUCZYCIELI HOTELARZA. To już trzeci i ostatni tydzień, młodzieży z Zespołu Szkół Hotelarsko Turystycznych w Zakopanem, w Maladze. Ich przygoda z hiszpańską kuchnią i turystyką niestety powoli dobiega końca.
Sześciu uczniów z gastronomii przez trzy tygodnie poznawało tajniki hiszpańskiej kuchni.
Owoce morza, paella, tortilla de patatas, to tylko niektóre dania i przepisy, które udało im się poznać. Pozostałe osoby pracowały w agencjach turystycznych, gdzie mieli codzienny kontakt z międzynarodowym klientem. Mogli zwiedzać wszystkie zakamarki Malagi, po której poruszali się segwey´ami. Także praca w hiszpańskich hotelach pokazała im różnice między polskim a śródziemnomorskim sposobie pracy. Czytaj dalej

Szkolenie „Kultura bezpieczeństwa”

W ramach projektu „Kultura bezpieczeństwa” w dniu 26.02.2020 r. odbyło się szkolenie prowadzone przez starszego inspektora Państwowej Inspekcji Pracy z Krakowa pana Bogdana Solawę.
Odbyły się dwa godzinne szkolenia branżowe. W pierwszym uczestniczyli uczniowie z klas 4 EI, 4I oraz 2E – było to szkolenie dla ekonomistów i informatyków. Drugie szkolenie przeznaczone było dla zawodów hotelarsko turystycznych. W szkoleniu uczestniczyli uczniowie klas 4A, 4B, 4T. Uczniowie z zainteresowaniem wysłuchali przygotowanego szkolenia. Sami niedługo będą podejmować pracę i różne informacje dotyczące bezpieczeństwa i dbałości o własne zdrowie pozwolą na zachowanie dobrego zdrowia oraz sprawności przez długi czas. Organizatorem spotkania z ramienia szkoły była pani Danuta Larkowska.

Czytaj dalej

SPOTKANIE Z PRACOWNIKAMI URZĘDU PRACY

Maturzyści klas 4T, 4aTH, 4G, 4I oraz 4bTH spotkali się z Paniami z urzędu Pracy w Zakopanem. Tematem zajęć była działalność Urzędu Pracy w zakresie przeciwdziałania bezrobociu. Młodzież dowiedziała się, jakie urząd oferuje programy dla absolwentów i metody wsparcia wchodzących na rynek pracy. Poruszono także kwestie dofinasowania działalności gospodarczej i ulg podatkowych dla zakładających swoje pierwsze biznesy. Czytaj dalej

Wizyta gości z Limoges we Francji

W dniach 4- 8 listopada gościliśmy w naszej szkole grupę 3 nauczycieli i 4 uczniów z liceów Jean Monnet i Saint Jean z Limoges, francuskiego miasta, słynącego z manufaktur porcelany i doskonałej kuchni. Nasi goście przyjechali do Zakopanego na zaproszenie Konsula Generalnego Francji, pana Frederica de Touchet, który w ubiegłym roku odwiedził naszą szkołę. Ponieważ uczniowie z Limoges kształcą się w zawodach kucharz, kelner i sommelier, ich czterodniowa wizyta zawodoznawcza, wypełniona była atrakcyjnymi działaniami związanymi z rynkiem HO-RE-CA. Czytaj dalej

Praktyki w Rimini

Grupa uczniów z Hotelarza w Rimini kształciła swoje umiejętności w zawodzie technik hotelarstwa, technik obsługi turystycznej oraz technik żywienia i usług gastronomicznych. Partnerem projektu we Włoszech było Sistema turismo. Praktyki odbywały się w ramach projektu „ Zdobądź doświadczenie zawodowe, zyskaj nowe możliwości” realizowanego ze środków Power na zasadach Programu Erasmus + sektor kształcenia i szkolenia zawodowego. W projekcie wzięło udział 10 uczniów oraz dwóch opiekunów.

Na miejsce dotarliśmy 8 września w godzinach popołudniowych, zakwaterowaliśmy się w hotelu i poszliśmy zapoznać się z okolicą. Czytaj dalej

Pierwsze staże zagraniczne dla nauczycieli Hotelarza

W tym roku po raz pierwszy w ramach projektu pt „Zdobądź Doświadczenie zawodowe, zyskaj nowe możliwości” (nr POWERVET- 2018-1-PL01-KA102-035804) realizowanego ze środków PO WER na zasadach Programu Erasmus+ sektor Kształcenie i szkolenia zawodowew dniach od 1 do 12 lipca 2019 r.w stażach zagranicznych brali udział nauczyciele Zespołu Szkół Hotelarsko Turystycznych im. Władysława Zamoyskiego w Zakopanem. Czytaj dalej

Warsztaty – „Fabryka czekolady Charliego”

Dnia 13.05.2019r. klasa 2G udała się na warsztaty zawodoznawcze do Krakowa do ,,Fabryki czekolady Charliego”. Uczniowie zapoznali się z uprawą, sposobem zbioru i obróbki ziaren kakaowca oraz uczestniczyli w zajęciach ręcznej produkcji wyrobów czekoladowych. Każdy pod okiem instruktorów skomponował własny zestaw czekoladek i pralin. Po południu wraz z aktorami teatru ,,Bagatela” rozwiązywaliśmy zagadkę morderstwa popełnionego w salonie fryzjerskim ,,Szalone nożyczki”.

Czytaj dalej

Festiwal Zawodów

W dniach 21-23 marca odbywał się Festiwal Zawodów w Małopolsce. Była to już 7 edycja Targów Edukacyjnych. Nasza szkole reprezentował zawód- technik żywienia i usług gastronomicznych. Przedstawialiśmy się w branży gastronomiczne-turystycznej
Nasze stanowisko jak zwykle cieszyło się duża popularnością.
Uczennice z klasy IV G i I G prezentowały przysmaki zakopiańskie

Czytaj dalej

Warsztaty kulinarne z kuchni greckiej

Dnia 14 marca w naszej szkole odbyła się kolejna edycja warsztatów kulinarnych z kuchni greckiej. W tym roku w zajęciach prowadzonych przez pana Stefana Tigkasa, doświadczonego kucharza z Krety,uczestniczyli uczniowie z klasy 3G pod opieka Elżbiety Malinek-Kocuba i Magdaleny Kulig.Tak jak w roku ubiegłym pan Stefan opowiedział młodzieży o tradycjach kulinarnych,bogactwie i różnorodności kuchni greckiej . Podkreślił również wagę podejścia emocjonalnego i zaangażowania niezbędnego w pracy kucharza .Uczniowie podzieleni na zespoły ,pod czujnym okiem pana
Tigkasa przygotowali zupę z soczewicy,pastitsio,musakę i baklawe.Wszystkie potrawy udały się wyśmienicie. Mamy nadzieje,,ze w przyszłym roku ponownie uda się zorganizować zajęcia warsztatowe z panem Tigkasem.

Czytaj dalej

„Lawinowe abc” w klasie 1G

W dniu 7 lutego br uczniowie klasy 1G pod opieką wychowawcy, Pani Katarzyny Szurlej i Pana Rafała Dorociuka uczestniczyli w zajęciach prowadzonych przez przewodnika tatrzańskiego Pana Jana Krzeptowskiego – Sabałę w ramach programu edukacyjnego „Lawinowe abc”. W pięknej scenerii Kalatówek, przy bajecznie błękitnym niebie i wciąż jeszcze zimowym, choć mocno już grzejącym słońcu, uczniowie z dużym zaangażowaniem odszukiwali detektorów lawinowych głęboko zakopanych pod śniegiem na terenie Treningowego Centrum Lawinowego TPN. Nauka połączona ze świetną zabawą stała się doskonałym sposobem na przybliżenie uczniom wiedzy na temat bezpieczeństwa w górach w okresie zimowym. Składamy podziękowania Tatrzańskiemu Parkowi Narodowemu za możliwość wzięcia udziału w programie.

Czytaj dalej

Kursy – kelner, barista, barman

W dniach od 12 do 22 stycznia 2019 roku, tj. w czasie ferii zimowych w naszej szkole Galicyjska Szkoła Smaku z Krakowa, jak co roku organizowała dla uczniów szkoły kursy: kelner, barista barman. Brało w nich udział 30 osób. Programy wszystkich kursów były dokładnie takie same jak realizowane w Krakowie – dostępne są na stronie internetowej. Po każdym kursie uczestnicy otrzymali certyfikat polski i anglojęzyczny. Zajęcia cieszyły się dużym zainteresowaniem co przedstawiają poniższe zdjęcia. Czytaj dalej

Wizyta zawodoznawcza w Villa Toscana

Dnia 14 listopada klasa IG1 pod opieką pani Magdaleny Skoneckiej była na wizycie zawodoznawczej w Villa Toscana. Spotkaliśmy się z Szefem Kuchni Maciejem Kurzyńskim, który pokazał nam kuchnię, zaplecze restauracji i opowiedział o pracy kucharza.
Czytaj dalej

Uroczystość zakończenia projektu – „Zagraniczne praktyki uczniów Hotelarza”

CO GWARANTUJE SUKCES W ZAWODZIE? ZAGRANICZNE PRAKTYKI UCZNIÓW HOTELARZA – PODSUMOWANIE PROJEKTU

Zespół Szkół Hotelarsko Turystycznych im. Władysława Zamoyskiego w Zakopanem opracował projekt zagranicznych praktyk zawodowych, który w lipcu 2017 roku został zatwierdzony do realizacji. Projekt finansowany jest przez Europejski Fundusz Społeczny w ramach Programu Operacyjnego Wiedza Edukacja Rozwój. Zyskał nazwę: „Zagraniczne praktyki uczniów Hotelarza – gwarancją sukcesu w zawodzie”. Po trudnej rekrutacji, dokonanej w październiku 2017, która obejmowała testy i rozmowy kwalifikacyjne, wybrana grupa najlepszych uczniów wzięła udział w przygotowawczych zajęciach językowych (j. angielski zawodowy, j. niemiecki zawodowy, j. włoski) oraz zajęciach kulturowych.
Czytaj dalej

Praktykanci z Hotelarza zdobywają Berlin i Rimini!

Dwie grupy młodzieży z Zespołu Szkół Hotelarsko Turystycznych im. Władysława Zamoyskiego w Zakopanem w dniach 5-23 marca 2018 roku uczestniczyły w trzytygodniowych zagranicznych praktykach zawodowych. 18 uczniów i 3 opiekunów wzięło udział w projekcie pt „Zagraniczne praktyki uczniów Hotelarza – gwarancją sukcesu w zawodzie” w ramach projektu „Staże zagraniczne dla uczniów i absolwentów szkół zawodowych oraz mobilności kadry kształcenia zawodowego”. Projekt ten realizowano ze środków PO WER sektor Kształcenie i szkolenia zawodowe.

Partnerami, pośredniczącymi w naszym projekcie i odpowiedzialnymi za zorganizowanie praktyk w zagranicznych firmach informatycznych, ekonomicznych oraz hotelarsko-turystyczno-gastronomicznych były doświadczone instytucje: Berlink ETN GmbH w Berlinie i Sistema Turismo s.r.l. w Rimini.

Pierwsza grupa uczniów w zawodzie technik informatyk oraz technik ekonomista odbyła praktykę w Berlinie, natomiast druga grupa w zawodzie technik hotelarstwa, technik obsługi turystycznej oraz technik żywienia i usług gastronomicznych miała możliwość praktykować we włoskim Rimini.

Czytaj dalej

Targi Edukacyjne w Krakowie – Festiwal Zawodów

W dniach 22-24.03.2018 odbyły się Targi Edukacyjne w Krakowie – Festiwal Zawodów. Nasza szkole reprezentowały uczennice z klasy IIIG . Przygotowywały różne potrawy – przysmaki regionalne, desery, które cieszyły się dużym powodzeniem wśród zwiedzających targi.

Czytaj dalej

„Warsztaty Kulinarne” w Dniu Otwartym Szkoły

Zespół Przedmiotów Gastronomicznych w dniu 21.03.2018r. zaprasza Wszystkich odwiedzających szkołę do odwiedzin pracowni gastronomicznych – tam Pani Halina Szczęsny wraz z uczniami i pozostałymi nauczycielami „gotowania” przygotuje mini warsztaty kulinarne.
Czytaj dalej